Dia Internacional do Macaron

março 20, 2013

Depois de alguns meses distante, nada melhorar do que comemorar a minha volta com os posts do Blog com o Dia Internacional do Macaron!🙂

Minha dica para quer gostar de macarons e for para Paris é passar na loja do Pierre Hermé, incrível chefe patissier francês, e provar suas delicias. Seus macarons foram eleitos os melhores do mundo pela Veja Luxo, edição 2012.

http://www.pierreherme.com/

Profitez bien!

Canudinhos rechedados

junho 17, 2012

Que tal preparar canudinhos recheados com brigadeiro de caramelo e coco queimado para enfrentar este tempo mais fresquinho e acompanhar um delicioso chá?

Esta receita é facílima e vai agradar a todos…podem ter certeza!

Canudinhos recheados com brigadeiro de caramelo e coco queimado

Canudinhos recheados

Ingredientes:

1 pacote de canudinhos de massa folhada

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 pacote pequeno de coco queimado (aproximadamente 100gr)

1 colher de sobremesa de manteiga

1 colher de sobremesa de essência de caramelo

Modo de Preparo:

Leve o leite condensado, o creme de leite, o coco e a manteiga ao fogo até começar a desgrudar do fundo da panela. Assim que tirar do fogo, junte a essência e deixe esfriar.

Recheie os canudinhos com o brigadeiro e passe-os no açúcar  granulado.

Bom apetite!!!

Bolo Cenográfico

junho 4, 2012

Quem nunca foi a uma festa e, para sua infelicidade, o bolo era de mentirinha??? Pois é, ultimamente muitos aniversariantes, noivos e anfitriões têm optado pelos bolos cenográficos. Além de mais práticos, o aluguel pode sair mais em conta do que um bolo de verdade….

O bolo abaixo foi feito pela minha querida prima, Gisele, a partir de caixas de madeira revestidas de biscuit (1o. e 3o. andares) e de tecido (2o. andar). Ficou um arraso, não?

Que tal vários mini bolos para seu casamento?

maio 21, 2012

Hoje saiu um artigo interessante sobre bolos de casamento na UOL….Muitas noivas estão optando por bolos de casamentos individuais! Na mais são do que os mini bolos que podem ter diferentes tipos de massa, recheio, cobertura e decoração.

Uma das opções mais escolhidas é ajeitar os bolinhos em forma de pirâmide, como se fosse um bolo de casamento tradicional.

Olhem que graça:

Fonte: UOL

Para ler a notícia na integra, acesse http://mulher.uol.com.br/casamento/noticias/casamentoclick/2012/05/21/bolos-de-casamento-individuais-permitem-inovacoes-na-decoracao-da-festa.htm

Abraços

Tipos de cobertura para Bolos de Casamento

maio 6, 2012

Pessoal,

Esta última semana estava de molho em casa me recuperando de uma tosse infinita e tive a oportunidade de ler alguns artigos interessantes de Confeitaria.

O que mais me chamou a atenção foi um artigo postado no site da Constance Zahn explicando as diferentes opções de cobertura que podem ser utilizadas para o bolo de casamento. O texto está bem objetivo, contém opiniões de profissionais do setor, além de fotos de cada opção apresentada. Acredito que vocês irão gostar bastante.

Segue em resumo do que foi abordado no site da Constance.

1. Fondant/Pasta Americana/Pasta de Açúcar: é a cobertura mais utilizada em bolos de casamento. Na maioria das vezes, vemos na cor branca, mas há uma infinidade de cores possíveis . Sua consistência mais sólida proporciona ao bolo um efeito liso perfeito. Feita basicamente de açúcar, glicose, gelatina incolor e glicerina, não é recomendado que ela fique sob refrigeração, pois necessita de cuidados com a umidade.

2. Buttercream (creme amanteigado): coberturas de bolos de casamento mais populares nos Estados Unidos. Sua textura é cremosa, suave e um tanto gordurosa. Para casamentos ao ar livre, é importante tomar cuidado com o calor e a umidade, pois a cobertura pode derreter.

3. Merengue: há, basicamente, três tipos de merengues: o francês, o suíço e o italiano. O francês é bem leve e delicado, muito usado para confeitar. O suíço é mais firme que o francês, mas não é tão estável quanto o italiano. Já o merengue italiano (marshmallow) é o mais firme e o mais indicado para coberturas
4. Glacê Real
: feita à base de clara de ovo, suco de limão e açúcar de confeiteiro, a glacê real é usada principalmente para criar detalhes precisos que devem se manter firmes.

5. Chocolate: versão “moderninha” de cobertura. Com uma camada mais durinha em volta do bolo, pode ganhar diversos sabores.

6. Bolo Aberto:  apesar de não levar cobertura, o bolo aberto (ou bolo desconstruído) virou tendência depois do casamento de Hillary Duff e, por isso, não poderia deixar de estar aqui. Além de estar ganhando cada vez mais espaço em casamentos, também pode ser uma boa escolha para um chá de cozinha ou festa de noivado.

Vale a pena consultar a matéria na íntegra para saber mais detalhes sobre cada tipo de cobertura apresentado (http://www.constancezahn.com/c/inspiracoes/bolos-e-doces/).

Abraços e tenham uma ótima semana!

Quindins…

abril 15, 2012

Depois de ver diversas vezes na mídia uma casa especializada em quindins, aproveitei o final de semana e, como fica pertinho da minha casa, fui conhecer o local.

O lugar é um charme,  todo decorado em azul e marrom e limpíssimo. A dona estava lá e é uma simpatia de pessoa.

Há diversos tipos do doce, mas o que eu mais gostei é o de framboesa. Doce na medida certa com o azedinho da fruta, simplesmente divino!

Além de quindins, ela fabrica deliciosos brigadeiros, provei o de laranja com Contreau e estava muito bom!

Se você for um apreciador de quindins e quiser dar uma volta da zona leste, a visita será recompensadora.

http://benditoquindim.com.br/

Festa de Boteco

abril 15, 2012

Pessoal,

Fizemos uma festa de Boteco há 15 dias e foi sensacional. Todos gostaram muito….Valeu o esforço e a ajuda de todos que contribuíram para a realização da comemoração.

O maior dilema foi: como fazer doces finos com cara de boteco? Tentamos adaptar o máximo possível e o resultado vocês podem conferir abaixo.

Bolo de boteco – bem colorido, ornando com a decoração

Docinhos de leite ninho coloridos modelados em formato de ovinhos de codorna

Pudim de tapioca na colher

Brigadeiro de champagne com lascas de amêndoas

Pirulitos de chocolate em formato de garrafa de champagne 

Bombons de 60 anos

Camafeu de nozes 

Brigadeiro gourmet de chocolate belga e brigadeiro de amendoim na paçoca

Pudinzinhos de cachaça com groselha e de licor de menta 

Creme de Bayles com raspas de chocolate
Bolo gelado embrulhado 
Docinhos modelados de leite ninho 
Brigadeiro de caipirinha
Lembrancinha: cupcakes de frutas vermelhas com bonequinhos de boteco
Brigadeiro de amendoim com paçoca na casca do ovo
Mesa completa de doces
Esta é uma dica bem legal de aproveitar um móvel de decoração do salão e deixar uns amendoins para o pessoal de servir
Espero que tenham gostado. Até a próxima…

Doces especiais para festas

março 17, 2012

Olhem que linda ficou a mesa de doces do aniversário de 19 anos da Carol, minha querida cunhadinha.

Optamos por montar 2 mesas de doces: uma que seria a principal, na entrada do salão, e outra menor, na ala dos jovens.

Mesa completa de doces

Mesa completa de doces

O bolo

Cake pops de baunilha com nutella

Casquinhas de chocolate meio amargo com mousse de limão siciliano 

Casquinhas de chocolate amargo com brigadeiro de frutas vermelhas 

Cocada mole na colher

Camafeu de nozes

Brigadeiro de champagne com lascas de amêndoas

Brigadeiro de Pistache

Mesa de doces – ala dos jovens

Espero que os doces tenham inspirado vocês para as próximas festas!!!

Abraços

Cupcake de Frutas Vermelhas

março 15, 2012

Pessoal,

A Rede TV em parceria com a Nestle desenvolveu o programa de variedades Nestle com Você, transmitido diariamente a partir das 11h e apresentado pelo Fabrizio Fasano Jr. Além de ensinar a preparar deliciosas receitas doces e salgadas com as chefs Heaven Delhaye e Carole Crema, o programa conta com a presença de convidados que tratam dos mais variados assuntos.

Se você ainda não teve a oportunidade de assistir, não se preocupe! Todas as receitas estão no site da Nestle e os vídeos explictaivos no site do programa (http://www.redetv.com.br/nestlecomvoce).

Como uma das leitoras do Blog me enviou uma mensagem outra dia perguntando como poderia fazer cupcake de frutas vermelhas, resolvi compartilhar com vocês a receita que a Carole fez esta semana. Deu bastante água na boca…

É bem facinho, vale a pena conferir e se deliciar!

http://www.redetv.com.br/nestlecomvoce/video/254114/veja-como-preparar-cupcakes-de-frutas-vermelhas.html

Enjoy….

 

 

Lojas de Confeitaria nos EUA

março 7, 2012

Para quem é apaixonado por Confeitaria e gosta de conhecer lugares novos, encontrar artigos variados e de primeira, não pode deixar de visitar algumas lojas de Confeitaria nos EUA. Mesmo que você não esteja planejando visitar todas as cidades abaixo, vale a pena entrar no site, fazer suas encomendas e pedir para que elas sejam entregues no seu hotel.

Como na maioria das vezes as minhas viagens são super corridas, acabo optando pelas compras online. Porém, na minha última viagem foi diferente. Como fiquei 1 semana na mesma cidade tive a oportunidade de visitar uma dessas lojas na cidade de Orlando, a D&G Occasions. Para as brasileiras que estiverem perdidas em Orlando e gostarem de confeitaria vale muita a pena a visita!

  1. A& H Cake Design (loja virtual): http://www.ahcakedesign.com/
  2. SugarRoom: http://www.sugarroom.com/eng/store.htm . 2ª a sábado: 10h às 19h30; domingo: 10 às 18h. Endereço: 44-21 Queens Blvd., Sunnyside N.Y. 11104
  3. His Designs (suportes para bolo): http://weddingcakestands.com . Endereço: 2380 E. Cardinal Dr., Columbia City, IN 46725
  4. Country Kitchen: http://www.countrykitchensa.com/ . 2 ª a 6 ª: 9h às 19h; sábado: 9h às 17h. Endereço: Fort Wayne, Indiana 4621 Speedway Drive Fort Wayne, IN 46825 (Loja muito boa, já fiz compras online e dá super certo. As essências que eles vendem são maravilhosas)
  5. Global Sugar Art (loja virtual): http://www.globalsugarart.com (Loja muito boa, já fiz compras online e dá super certo.)
  6. Kerekes: http://www.bakedeco.com/ . 2ª a 5ª: 9h às 18h; 6ª: 9h às 13h; domingo: 11h às 16h (fechado entre julho e agosto). Endereço: 6103 15th Avenue, Brooklyn, NY 11219 (Loja muito boa, já fiz compras online e dá super certo.)
  7. Cake walk Chicago: http://www.cakewalkchicago.com/ . 3ª a 5ª: 11 às 17h; 6ª: 11h às 18h; sábado: 10h30 às 16h. Endereço: 1741 W. 99th Street, Chicago, Illinois  60643.
  8. D&G Occasions: http://www.dandgoccasions.com/ . 625- G  Herndon Ave, Orlando, FL 32803 (Loja maravilhosa e completa. Vale a pena visitar!!!)
  9. Bowery Kitchen Supply: http://www.bowerykitchens.com/  . Loja bem completa. Na verdade vale a pena visitar o Chelsea Market inteiro. 2ª a 6ª: 9h às 20h; sábado: 10h às 20h; domingo: 10h às 19h. Endereço: 88 Tenth Ave, NEW YORK, NY 10011
  10. NY Cake: http://www.nycake.com/ . 2ª a sábado: 10h às 18h. Endereço: 56 West 22nd Street, between 5th & 6th Avenues, NY 10010
  11. Wilton (loja virtual): www.wilton.com .Apesar de possuir apenas loja virtual, os produtos da Wilton também podem ser encontrados nas lojas indicadas nesta lista e em várias outras lojas.  Aqui no Brasil algumas lojas comercializam também, mas os preços são bem mais elevados!
  12. Crate & Barrel: http://www.crateandbarrel.com/ . Rede de lojas de artigos para casa que possui louças e artigos de cozinha lindos.
  13. Williams Sonoma: http://www.williams-sonoma.com/ . Rede de lojas de artigos para casa que possui artigos de cozinha e itens para preparo de receitas bem interessantes (molhos, xaropes, etc.). Eu amo esta loja!
  14. Le Gourmet Chef: http://www.legourmetchef.com/ .Rede de lojas de artigos para casa que possui artigos de cozinha e itens para preparo de receitas bem interessantes. Você pode encontrar esta loja em vários outlets..
  15. Kitchen Collection: http://www.kitchencollection.com . Rede de lojas de artigos para casa que possui artigos de cozinha e itens para preparo de receitas bem interessantes
  16. Party City: http://www.partycity.com/ .Rede de lojas de artigos para festas. Lá você encontra tudo que pode imaginar para organizar uma festa. Até itens de casamento você encontra!
  17. Walmart: http://www.walmart.com/ . No Walmart é possível encontrar diversos artigos de confeitaria, desde de formas de bolos e cupcakes até confeitos e enfeitinhos.

Espero que tenham gostado das dicas!

Abraços